在我国古代 ，冬至被当作一个极为沉要的节日 ，曾佑装冬至大如年”的说法 ，并且有庆祝冬至的风俗。《汉书》中说：“冬至阳气起 ，君路长 ，故贺。”人们以为：过了冬至 ，白昼一天比一天长 ，阳气回升 ，是一个骨气循环的起头 ，也是一个吉日 ，应该庆祝。《晋书》上纪录佑装魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。」剽充分说了然古代对冬至日的器沉。每年冬至这天 ，不论贫富 ，饺子是必不成少的节日饭 ，并且北方更佑装冬至不端饺子碗 ，冻掉耳朵没人管”的说法。
一、冬至为何吃饺子
饺子原名“娇耳” ，是我国医圣张仲景首先发现的。那时各地灾害严沉 ，好多人身患疾病。南阳有个名医叫张机 ，字仲景 ，自幼苦学医书 ，博采多长 ，成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高妙 ，什么疑难杂症都能手到病除 ，并且医德上流 ，无论萍和富人 ，他都当真施治 ，援救了无数人的性命。
张仲景在长沙为官时 ，常为苍生除疾医病。有一年本地瘟疫流行 ，他在衙门口垒起大锅 ，舍药救人 ，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后 ，走到家乡白河岸边 ，见好多穷苦苍生忍饥受寒 ，耳朵都冻烂了。二内心极度难受 ，刻意救治他们。张仲景回到家 ，求医的人出格多 ，但二内心总记取那些冻烂耳朵的穷苍生。他仿照在长沙的法子 ，叫门生在南阳东关的一块空位上搭起医棚 ，架起大锅 ，在冬至那天开张 ，向萍舍药治伤。
张仲景的药名接装祛寒娇耳汤” ，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬 ，煮好后再把这些器材捞出来切碎 ，用面皮包成耳朵状的“娇耳” ，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳 ，一碗汤。人们吃下去后浑身发热 ，血液畅达 ，两耳变暖。吃了一段功夫 ，病人的烂耳朵就好了。
张仲景舍药一向持续到年三十。大岁首一 ，人们庆祝新年 ，也庆祝烂耳康复 ，就仿娇耳的样子做过年的食品 ，并在初一早上吃。人们称这种食品为“饺耳”“饺子”或“偏食” ，在冬至和岁首一吃 ，以留想张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。张仲景“祛寒娇耳汤”的故事一向在民间广为流传。每逢冬至和大岁首一 ，人们吃着饺子 ，内心仍记挂着张仲景的恩典。今天 ，我们用不着用娇耳来治冻烂的耳朵了 ，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。
二、饺子里的中医养生观
饺子之所以流传千年而不衰 ，本原于中华民族在持久生涯实际中形成的智慧：阴阳平衡 ，五味和谐 ，粗细搭配 ，谷菜共同。吃一口饺子 ，吃下去的不只是营养 ，更是文化。
1、饺子皮：饺子皮形如穹窿 ，如笼盖万物的天穹 ，包纳万物 ，无所不容。饺子皮择五谷为用 ，健脾益气 ，居中属土 ，和谐诸菜 ，补养五脏。
2、饺子馅：在古代 ，受物质生涯前提所限 ，人们营养、热量摄入不及 ，体质多虚寒。当使嘏仲景调配的饺子馅也多用性温热、高热量的菜、肉造成 ，因时造宜 ，切合其时的环境特点。现代社会 ，大部门人热量摄入过多 ，体质多痰湿 ，多内热。人们也与时俱进 ，增长了饺子馅中蔬菜的比例 ，甚至水果饺子、玉米饺子、果仁饺子也走进了人们的生涯。恰如《黄帝内经》所说：“五谷为养 ，五果为助 ，五畜为益 ，五菜为充” ，补益气血 ，为人体提供后天水谷精微。
3、饺子汤：必赢亚洲祖先在持久实际中发现 ，所有事物的活动和发展都有肯定的法规 ，做任何事件都必须把握分寸 ，这个最适当的水平就叫做“钟妆。若能恰到益处地把握住适度 ，就叫做“执钟妆；偏离了这个度 ，就是失中。白水煮饺子 ，火候不及则皮硬馅生 ，侵害肠胃；过则皮烂馅散 ，食之无味。所以 ，把握饺子汤的温度和功夫就是一项大智慧。
三、饺子馅的吉利寓意
1、菜馅：芹菜馅即勤财之意 ，故为勤财饺。勤：即勤恳、辛勤 ，谓之勤财。是对源源不休的物质财富的祈福；更是对辛勤、求实的祝福。
2、韭菜馅：韭菜馅即久财之意 ，故为久财饺。久：即功夫长、长远 ，谓之久财。是祈福悠久的物质财富；更是对海枯石烂的祈福 ，但愿人悠久——健全、敦睦、欢乐、幸福。
3、白菜馅：白菜馅即百财之意 ，故为百财饺。百：即百种、百样之意 ，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝福。
4、香菇馅：香菇馅即鼓财之意 ，故为鼓财饺。鼓：即高起、凸出 ，谓之鼓财。是对晚辈表白出但愿其出人头地的美好祝福。
5、酸菜馅：酸菜馅即算财之意 ，故为算财饺。算：即核计、推算 ，谓之算财。是对选择的祝福 ，愿亲戚伴侣都能有个好的选择。
冬至吃饺子 ，不仅是一种传统风俗 ，更是一种文化的传承和智慧的体现。它承载着人们对健全的钻营、对生涯的酷爱和对将来的美好祈愿。
在我国古代 ，冬至被当作一个极为沉要的节日 ，曾佑装冬至大如年”的说法 ，并且有庆祝冬至的风俗。《汉书》中说：“冬至阳气起 ，君路长 ，故贺。”人们以为：过了冬至 ，白昼一天比一天长 ，阳气回升 ，是一个骨气循环的起头 ，也是一个吉日 ，应该庆祝。《晋书》上纪录佑装魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。」剽充分说了然古代对冬至日的器沉。每年冬至这天 ，不论贫富 ，饺子是必不成少的节日饭 ，并且北方更佑装冬至不端饺子碗 ，冻掉耳朵没人管”的说法。
一、冬至为何吃饺子
饺子原名“娇耳” ，是我国医圣张仲景首先发现的。那时各地灾害严沉 ，好多人身患疾病。南阳有个名医叫张机 ，字仲景 ，自幼苦学医书 ，博采多长 ，成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高妙 ，什么疑难杂症都能手到病除 ，并且医德上流 ，无论萍和富人 ，他都当真施治 ，援救了无数人的性命。
张仲景在长沙为官时 ，常为苍生除疾医病。有一年本地瘟疫流行 ，他在衙门口垒起大锅 ，舍药救人 ，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后 ，走到家乡白河岸边 ，见好多穷苦苍生忍饥受寒 ，耳朵都冻烂了。二内心极度难受 ，刻意救治他们。张仲景回到家 ，求医的人出格多 ，但二内心总记取那些冻烂耳朵的穷苍生。他仿照在长沙的法子 ，叫门生在南阳东关的一块空位上搭起医棚 ，架起大锅 ，在冬至那天开张 ，向萍舍药治伤。
张仲景的药名接装祛寒娇耳汤” ，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬 ，煮好后再把这些器材捞出来切碎 ，用面皮包成耳朵状的“娇耳” ，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳 ，一碗汤。人们吃下去后浑身发热 ，血液畅达 ，两耳变暖。吃了一段功夫 ，病人的烂耳朵就好了。
张仲景舍药一向持续到年三十。大岁首一 ，人们庆祝新年 ，也庆祝烂耳康复 ，就仿娇耳的样子做过年的食品 ，并在初一早上吃。人们称这种食品为“饺耳”“饺子”或“偏食” ，在冬至和岁首一吃 ，以留想张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。张仲景“祛寒娇耳汤”的故事一向在民间广为流传。每逢冬至和大岁首一 ，人们吃着饺子 ，内心仍记挂着张仲景的恩典。今天 ，我们用不着用娇耳来治冻烂的耳朵了 ，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。
二、饺子里的中医养生观
饺子之所以流传千年而不衰 ，本原于中华民族在持久生涯实际中形成的智慧：阴阳平衡 ，五味和谐 ，粗细搭配 ，谷菜共同。吃一口饺子 ，吃下去的不只是营养 ，更是文化。
1、饺子皮：饺子皮形如穹窿 ，如笼盖万物的天穹 ，包纳万物 ，无所不容。饺子皮择五谷为用 ，健脾益气 ，居中属土 ，和谐诸菜 ，补养五脏。
2、饺子馅：在古代 ，受物质生涯前提所限 ，人们营养、热量摄入不及 ，体质多虚寒。当使嘏仲景调配的饺子馅也多用性温热、高热量的菜、肉造成 ，因时造宜 ，切合其时的环境特点。现代社会 ，大部门人热量摄入过多 ，体质多痰湿 ，多内热。人们也与时俱进 ，增长了饺子馅中蔬菜的比例 ，甚至水果饺子、玉米饺子、果仁饺子也走进了人们的生涯。恰如《黄帝内经》所说：“五谷为养 ，五果为助 ，五畜为益 ，五菜为充” ，补益气血 ，为人体提供后天水谷精微。
3、饺子汤：必赢亚洲祖先在持久实际中发现 ，所有事物的活动和发展都有肯定的法规 ，做任何事件都必须把握分寸 ，这个最适当的水平就叫做“钟妆。若能恰到益处地把握住适度 ，就叫做“执钟妆；偏离了这个度 ，就是失中。白水煮饺子 ，火候不及则皮硬馅生 ，侵害肠胃；过则皮烂馅散 ，食之无味。所以 ，把握饺子汤的温度和功夫就是一项大智慧。
三、饺子馅的吉利寓意
1、菜馅：芹菜馅即勤财之意 ，故为勤财饺。勤：即勤恳、辛勤 ，谓之勤财。是对源源不休的物质财富的祈福；更是对辛勤、求实的祝福。
2、韭菜馅：韭菜馅即久财之意 ，故为久财饺。久：即功夫长、长远 ，谓之久财。是祈福悠久的物质财富；更是对海枯石烂的祈福 ，但愿人悠久——健全、敦睦、欢乐、幸福。
3、白菜馅：白菜馅即百财之意 ，故为百财饺。百：即百种、百样之意 ，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝福。
4、香菇馅：香菇馅即鼓财之意 ，故为鼓财饺。鼓：即高起、凸出 ，谓之鼓财。是对晚辈表白出但愿其出人头地的美好祝福。
5、酸菜馅：酸菜馅即算财之意 ，故为算财饺。算：即核计、推算 ，谓之算财。是对选择的祝福 ，愿亲戚伴侣都能有个好的选择。
冬至吃饺子 ，不仅是一种传统风俗 ，更是一种文化的传承和智慧的体现。它承载着人们对健全的钻营、对生涯的酷爱和对将来的美好祈愿。