桑葚，又叫桑果、桑枣、桑葚子、乌葚等，是桑树的成熟果实，有玄色，红色，白色三种果色。早在5000多年前，我国就起头了蚕桑农业，而桑树所结的果实就是桑葚。由于桑葚喜湿润，喜日照充足的环境，所以品质较好是山东和新疆南疆所出产。《诗经》中即佑装桑之未落，其叶沃若，于嗟鸠兮，无食桑葚”的描述，其营养价值极高，在古代曾是天子御用补品。桑葚果未成熟时为绿色，逐步成长变为白色、红色，成熟后为紫红色或紫玄色，通常以紫红色为佳。
一、桑葚的作用
《本草拾遗》纪录其能“利五脏关节，通血气，久服不饥”。《滇南本草》称其“益肾脏而固精，久服黑发现目”。《本草纲目》中提及桑椹“捣汁饮，解酒中毒 ；酿酒服，利水气，消肿”。食能够生吃、酿酒、做果酱等，久服黑发现目，是滋阴、补血、生津、润燥、通便的佳品，药用价值极高，宜滋养养生，改善体虚和亚健状态。中医学以为，桑椹性寒，味甘、酸，拥有滋阴补血、生津润燥的功效。
1、补肾固精：桑葚合用于肾虚精亏导致的腰膝酸软、夜尿频多、潮热盗汗、耳鸣耳聋、五心烦热。
2、乌产生发：合用于未老先衰、须发早白、头发脱落、眉毛稀少和斑秃、头发枯萎的病人。
3、补血养血：可用于医治头晕目眩、视物昏花、面色惨白。
4、调经止痛：月经量少或量过多、淋漓不尽可用桑葚调度。
5、养颜防衰：合用于眼圈发黑、皮肤干燥、皮肤瘙痒、皱纹较多。
6、宁心安神：合用于精血不及、心失所养导致的心悸健忘、心神不宁、失眠多梦。
7、通便润肠：用于精血不及所导致的大便干结、数日不解、腹胀。
8、预防血管硬化：桑葚中含有鞣酸、苹果酸、维生素C和脂肪酸等。桑葚中含有丰硕的白藜芦醇，能降低血幼板荟萃，从而预防动脉硬化。
9、防癌抗癌：桑葚中含有大量芦丁，芦丁可阻止结肠癌的形成，可凉血止血、清肝泻火，具抗炎、抗病毒作用。
二、桑葚的营养价值
桑葚富含维生素E、碳水化合物、钾、钙、磷、蛋白质、炊事纤维、维生素A、胡萝卜素、钠等，富含人体所必须的18种氨基酸，还有易于吸收的多糖、维生素、钙、铁、锌、硒等矿物质。含有150多种化合物，其中重要活性物质为花色苷类化合物、白藜芦醇、多糖、生物碱和黄酮类，以及粗蛋白、灰分、粗纤维、游离酸、可溶性无氮物等。白藜芦醇重要对冠心病、高脂血症有防治作用 ；桑葚中多糖含量约为9.42％，是免疫调节和滋阴补血等补益功能的沉要物质基础。
三、桑葚的食用步骤
1、桑葚酒：桑葚1斤，白酒2斤，冰糖100克。将桑葚摘去坏的、脏的，加盐浸泡半幼时，洗濯干净充分控干水分 ；倒入干净的容器中 ；一层桑葚，一层冰糖，装满后倒入白酒，密封保留。
2、桑葚酱：桑葚1斤，白糖30克，柠檬汁30克，麦芽糖40克。桑葚加盐冲刷干净，去脏去梗 ；桑葚加白糖搅拌均匀，静置一幼时以上 ；静置后的桑葚与桑葚汁倒入不锈钢锅中 ；大火烧开， 转幼火，倒入柠檬汁 ；幼火慢熬，搅拌均匀，果汁变少时，参与麦芽糖 ；不断搅拌，预防粘锅，果汁收干即可。
3、桑葚膏：桑葚400克、枸杞、红枣圈、白糖100克。新鲜桑葚果用盐水淘洗干净，剪掉尾部的梗 ；冰糖、枸杞、红枣圈顺次倒入锅中 ；冰糖熬化后幼火慢熬，不断搅拌，预防粘锅 ；熬至有余水干后关火，将桑葚膏装入容器放凉后放入冰箱冷藏。
四、食用桑葚的禁忌
1、孕妇、产妇、婴幼儿慎吃。
2、未成熟的不能吃，对肠胃刺激较大，吃多了容易引起腹泻、过敏等。
3、桑葚中含有溶血性过敏物质及通明质酸，过量食用后容易产生溶血性肠炎。
4、忌用铁器煮桑葚，由于会分化酸性物质，跟铁产生化学反映。
5、桑葚含有较多的胰蛋白酶(蛋白酶的一种)抑造物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。因而少年儿童不宜多吃。
（申明：本文仅为科普文章，无产品宣传等其他告白、诱导内容）
桑葚，又叫桑果、桑枣、桑葚子、乌葚等，是桑树的成熟果实，有玄色，红色，白色三种果色。早在5000多年前，我国就起头了蚕桑农业，而桑树所结的果实就是桑葚。由于桑葚喜湿润，喜日照充足的环境，所以品质较好是山东和新疆南疆所出产。《诗经》中即佑装桑之未落，其叶沃若，于嗟鸠兮，无食桑葚”的描述，其营养价值极高，在古代曾是天子御用补品。桑葚果未成熟时为绿色，逐步成长变为白色、红色，成熟后为紫红色或紫玄色，通常以紫红色为佳。
一、桑葚的作用
《本草拾遗》纪录其能“利五脏关节，通血气，久服不饥”。《滇南本草》称其“益肾脏而固精，久服黑发现目”。《本草纲目》中提及桑椹“捣汁饮，解酒中毒 ；酿酒服，利水气，消肿”。食能够生吃、酿酒、做果酱等，久服黑发现目，是滋阴、补血、生津、润燥、通便的佳品，药用价值极高，宜滋养养生，改善体虚和亚健状态。中医学以为，桑椹性寒，味甘、酸，拥有滋阴补血、生津润燥的功效。
1、补肾固精：桑葚合用于肾虚精亏导致的腰膝酸软、夜尿频多、潮热盗汗、耳鸣耳聋、五心烦热。
2、乌产生发：合用于未老先衰、须发早白、头发脱落、眉毛稀少和斑秃、头发枯萎的病人。
3、补血养血：可用于医治头晕目眩、视物昏花、面色惨白。
4、调经止痛：月经量少或量过多、淋漓不尽可用桑葚调度。
5、养颜防衰：合用于眼圈发黑、皮肤干燥、皮肤瘙痒、皱纹较多。
6、宁心安神：合用于精血不及、心失所养导致的心悸健忘、心神不宁、失眠多梦。
7、通便润肠：用于精血不及所导致的大便干结、数日不解、腹胀。
8、预防血管硬化：桑葚中含有鞣酸、苹果酸、维生素C和脂肪酸等。桑葚中含有丰硕的白藜芦醇，能降低血幼板荟萃，从而预防动脉硬化。
9、防癌抗癌：桑葚中含有大量芦丁，芦丁可阻止结肠癌的形成，可凉血止血、清肝泻火，具抗炎、抗病毒作用。
二、桑葚的营养价值
桑葚富含维生素E、碳水化合物、钾、钙、磷、蛋白质、炊事纤维、维生素A、胡萝卜素、钠等，富含人体所必须的18种氨基酸，还有易于吸收的多糖、维生素、钙、铁、锌、硒等矿物质。含有150多种化合物，其中重要活性物质为花色苷类化合物、白藜芦醇、多糖、生物碱和黄酮类，以及粗蛋白、灰分、粗纤维、游离酸、可溶性无氮物等。白藜芦醇重要对冠心病、高脂血症有防治作用 ；桑葚中多糖含量约为9.42％，是免疫调节和滋阴补血等补益功能的沉要物质基础。
三、桑葚的食用步骤
1、桑葚酒：桑葚1斤，白酒2斤，冰糖100克。将桑葚摘去坏的、脏的，加盐浸泡半幼时，洗濯干净充分控干水分 ；倒入干净的容器中 ；一层桑葚，一层冰糖，装满后倒入白酒，密封保留。
2、桑葚酱：桑葚1斤，白糖30克，柠檬汁30克，麦芽糖40克。桑葚加盐冲刷干净，去脏去梗 ；桑葚加白糖搅拌均匀，静置一幼时以上 ；静置后的桑葚与桑葚汁倒入不锈钢锅中 ；大火烧开， 转幼火，倒入柠檬汁 ；幼火慢熬，搅拌均匀，果汁变少时，参与麦芽糖 ；不断搅拌，预防粘锅，果汁收干即可。
3、桑葚膏：桑葚400克、枸杞、红枣圈、白糖100克。新鲜桑葚果用盐水淘洗干净，剪掉尾部的梗 ；冰糖、枸杞、红枣圈顺次倒入锅中 ；冰糖熬化后幼火慢熬，不断搅拌，预防粘锅 ；熬至有余水干后关火，将桑葚膏装入容器放凉后放入冰箱冷藏。
四、食用桑葚的禁忌
1、孕妇、产妇、婴幼儿慎吃。
2、未成熟的不能吃，对肠胃刺激较大，吃多了容易引起腹泻、过敏等。
3、桑葚中含有溶血性过敏物质及通明质酸，过量食用后容易产生溶血性肠炎。
4、忌用铁器煮桑葚，由于会分化酸性物质，跟铁产生化学反映。
5、桑葚含有较多的胰蛋白酶(蛋白酶的一种)抑造物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。因而少年儿童不宜多吃。
（申明：本文仅为科普文章，无产品宣传等其他告白、诱导内容）